Está frio lá fora e você entrou para se aquecer. Que melhor maneira de se aquecer do que envolver uma xícara de café quente com as mãos. Garantir grãos de café da mais alta qualidade é fundamental para os produtores de café, especialmente em momentos como este, sempre. As tecnologias de medição de umidade nas instalações de produção de café desempenham um papel vital na manutenção da mais alta qualidade dos grãos de café, para que os consumidores possam saborear a xícara perfeita.
QUE PROBLEMAS OS PRODUTORES DE CAFÉ ENFRENTAM?
Qualidade que impacta a reputação da marca
A reputação da marca é tudo. Os produtores de café farão tudo o que puderem para proteger a sua marca. A percepção da marca por parte do consumidor mudará rapidamente se a qualidade da sua xícara de café favorita tiver um sabor diferente.
O desafio de manter uma qualidade consistente é contínuo. Um dos fatores mais influentes que afetam a qualidade são as variações nos níveis de umidade nos grãos de café. Níveis incorretos de umidade nos grãos de café comprometerão o sabor e o aroma únicos que os consumidores esperam em cada xícara.
A capacidade de controlar com precisão os níveis de umidade em tempo real pode ter um efeito direto e positivo na qualidade e, portanto, na reputação da marca.
Validade
Em regiões com altos níveis de umidade, os grãos de café torrados podem absorver mais facilmente a umidade do ar durante e após o processo de torra. Isto pode afetar o sabor e a crocância dos grãos torrados e pode contribuir para uma vida útil mais curta. O desafio para os produtores de café é gerir estes fatores para garantir a produção de café de alta qualidade e prolongar a vida útil.
Reduzindo a perda do produto
Nos estágios iniciais do processamento do café, os grãos de café recém-colhidos normalmente apresentam um alto teor de umidade. Para evitar o crescimento de mofo entre os grãos de café, a umidade precisa ser reduzida para evitar a perda do produto.
Evitando altos custos de energia no controle de umidade
Após a colheita, os grãos de café passam por uma série de etapas de processamento, incluindo secagem, moagem e torra. O processo de secagem é crucial para atingir o nível de umidade desejado nos grãos. A secagem excessiva ou insuficiente não afeta apenas a qualidade e o sabor do café, mas tem um enorme impacto no consumo de energia, levando a custos de energia mais elevados.
QUAL SOLUÇÃO A ENVEA PROPÔS AO PRODUTOR DE CAFÉ?
Reconhecendo a importância do controle preciso da umidade na preservação da qualidade e no controle dos custos operacionais, o fabricante de café convidou os especialistas da ENVEA para visitar o local.
Após a pesquisa no local e para demonstrar as capacidades da tecnologia de medição de umidade, o M-Sens da ENVEA foi integrado ao seu processo de produção, instalando-o em uma rampa à medida que os grãos de café caíam na tremonha.
O M-Sens foi instalado perfeitamente para avaliar continuamente os níveis de umidade nos grãos de café.
Após o recebimento, os grãos de café foram submetidos a testes imediatos de umidade. Durante a torra, o monitoramento da umidade em tempo real permitiu ajustes, garantindo que cada lote fosse torrado com perfeição
M-Sens
O M-Sens foi especificado porque é um sensor avançado baseado em contato por micro-ondas com superfície cerâmica altamente resistente à abrasão. O produtor de café experimentará níveis de umidade de até 20%, dentro da faixa de medição de 0 a 65%. O M-Sens pode medir em incrementos de 0,1% para fornecer uma leitura mais precisa.
QUAIS SÃO OS PRINCIPAIS BENEFÍCIOS?
Sabores consistentes para qualidade consistente: O controle preciso da umidade mantém uma qualidade superior, o que significa que o produtor de café foi capaz de oferecer uma experiência de café consistente aos consumidores.
Custos de energia reduzidos: Após a instalação do M-Sens, os grãos de café são removidos da secadora assim que os grãos contiverem os níveis de umidade perfeitos. Este processo de secagem otimizado baseia-se em dados e não em suposições, resultando na redução do consumo de energia e na minimização do desperdício.
O CONTROLE DE UMIDADE É APENAS UMA PARTE DA OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO
A integração das tecnologias de medição de umidade M-Sens capacita os produtores de café. A medição de umidade não é a única forma de otimização de processos que a ENVEA pode oferecer.
O produtor de café do Reino Unido agora se beneficia da medição de vazão (SolidFlow) e do monitoramento de desempenho do filtro de poeira (Stack980) da ENVEA, todos na mesma linha de processo.
